Палео диета бжу

Главные принципы питания

В палео-диете есть список основных принципов, но не ограничений по калориям.

  • Отказ от зерновых и бобовых культур. В этих продуктах содержатся оксалаты, фитиновые кислоты и лектины, которые негативно влияют на микробиоту кишечника. К примеру, лектины, попадая в кровь, вызывают гибель красных и белых телец. Еще один «враг» человека – глютен. Белок плохо перерабатывается организмом и вызывает дефицит магния и кальция.
  • Отказ от сахара, рафинированных продуктов и быстрых углеводов. К этой категории относится выпечка и сладости. Эти продукты, употребляемые в большом количестве, со временем могут вызвать гипертонию, ожирение и диабет.
  • Отказ от промышленных масел, которые нередко добавляют в выпечку. Пальмовое, рапсовое и подсолнечное масло лучше заменить на льняное, кунжутное или кокосовое. При употреблении необходимо помнить и о мере – содержание калорий и жиров в них превышает норму, поэтому стоит ограничиться 1 столовой ложкой в день.
  • Молочные продукты в палео также не приветствуется. Главной причиной является наличие в них казеина и лактозы – аллергенов, которые нередко вызывают высыпания, неприятные ощущения в кишечнике и слабую усвояемость.
  • Только качественная еда. Главным качеством выбора продуктов является их пищевая ценность. Предпочтение стоит отдавать фруктам, овощам, яйцам и мясу, которые содержат необходимые организму микроэлементы и витамины.
  • По возможности органические продукты, выращенные без использования пестицидов, антибиотиков и химических удобрений.

Переход на новое питание может показаться не самым легким, особенно если до этого основу рациона составляли сладости и выпечка. Не стоит бросаться напролом и сразу же вычеркивать все запретные блюда. Перестраивать пищевое поведение необходимо постепенно.

Для начала можно исключить сладкую газировку и конфеты. Потом разбавить гарниры свежими овощами. Даже если не получится пойти дальше, это все равно будет весомым вкладом в здоровье. Помогает избавиться от вредных пищевых привычек поддержка друзей и близких. Чтобы не сорваться лучше держаться подальше от кондитерских и не покупать домой ничего из запрещенных продуктов.

Выходить из диеты также нужно правильно – сначала ввести каши, затем хлеб и зерновые. Сладкие блюда можно заменить натуральными ингредиентами: сухофруктами или медом. Однако злоупотреблять ими не стоит, а со временем лучше и вовсе отказаться.

Ряд основополагающих принципов палеодиеты:

  • Периодически устраивать разгрузку на воде, ведь древний человек не мог позволить себе регулярно питаться.
  • Вносить в меню разнообразие, готовя еду из списка разрешенных продуктов.
  • Свести к минимуму термическую обработку пищи, разрешено использовать запекание, гриль, паровую обработку.
  • Чтобы достичь быстрого результата, следует максимально ограничить количество углеводов (норма — 60 г ежедневно).
  • Входить в новую систему питания можно постепенно, ежедневно исключая из рациона по одному запрещенному продукту.
  • Питание следует дополнить приемом биодобавок: селеном, кальцием, магнием, калием, витамином D, йодом.
  • Основательно подойти к выбору фруктов. В ряде экзотических фруктов содержится много глюкозы, есть их в ограниченных количествах.
  • Ввести в пищу морепродукты, яйца с желтком.
  • Постараться в краткие сроки исключить из рациона растительные масла, бобы, зерно, молочную продукцию.

Резюмируем: принцип питания древнего человека включает в себя обширный перечень белковых компонентов, фруктов и овощей, орехов. Исключается сахар, мука и прошедшая техническую обработку продукция. Меню на неделю на палео диете формируется в зависимости от любимых ингредиентов.

Распорядок питания строится по ряду правил:

  • после пробуждения и между приемами пищи пить негазированную чистую воду в неограниченных количествах. Обязательно соблюдать питьевой режим на тренировке;
  • термическая обработка овощей непродолжительная, дабы сохранить витамины;
  • в случае необходимости добавляется витаминно-минеральный комплекс;
  • ежедневные тренировки позволяют увеличить количество употребляемых углеводов за счет фруктов и ягод;
  • щадящий режим палео диеты предусматривает включение в рацион молока и кисломолочных продуктов.

Ниже приведен возможный рацион палео питания на неделю. Подойдет спортсменам и худеющим. Приемы пищи разрешается менять местами и подстраивать под личные предпочтения.

Поставленная задача должна быть конкретной и достижимой: новая система питания требует адаптации, поэтому переходить рекомендуется постепенно, исключая запрещенную продукцию пошагово. Жидкость позволит побороть чувство голода. Изменение пищевого поведения не должно накладываться на стрессовые ситуации или болезнь.

Кроссфит и палео

В кроссфите женщины и мужчины поддерживают свое тело в форме, избавляясь от подкожного жира с целью успешного выполнения тренировочных комплексов. Тренировки с высокой продолжительностью и интенсивностью в тандеме с палео диетой способны избавить от лишнего веса в короткие сроки.

Механизм работы: интенсивный тренинг, направленный на все группы мышц, требует от организма восстановления сразу после окончания занятия. В этот период мышечная ткань исчерпала запасы гликогена, который спортсмены обычно восполняют быстрыми углеводами.

Палео диета бжу

Потребление белка сразу после тренинга активизирует процесс кетоза (расщепление жировых запасов с целью получения энергии), поэтому сочетание кроссфита и палеолитического питания помогает терять лишний вес.

Насыщенные физические нагрузки в кроссфите на палео питании способны привести к усталости. Для предотвращения перетренированности рекомендуется включить в меню фрукты, богатые углеводами, крахмалом, пектином – виноград, яблоки и груши, бананы, персики. Источник жиров и аминокислот – орехи, красная рыба, нерафинированное масло.

Палео диета и кроссфит считаются молодыми явлениями, берущими начало в 2000 годах. Однако результаты тренировок, силовые показатели и отзывы атлетов заслуживают отдельного внимания.

Первопроходцем в испытании палеолитического рациона был основатель кроссфита Грег Глассман. Почувствовав на личном опыте эффективность, спортсмен рекомендует соблюдать принципы питания: употреблять мясо, орехи и семена, убрать сахар и изделия из муки, чтобы повысить эффективность тренировок и не набирать массу за счет жира. Глассман заявляет, что для человека палео диета наиболее оптимальна, а злоупотребление углеводами приводит к развитию сахарного диабета.

Известная в профессиональном женском кроссфите Джеки Перез также сторонник диеты древнего человека. До многофункционального тренинга Джеки уделяла внимание только кардио и силовым нагрузкам в тренажерном зале, не следя за питанием. Продолжительное время форма тела оставалась неизменной. Но когда спортсменка пришла в кроссфит зал, начала заниматься с тренером и поддерживать палео диету, результатов долго ждать не пришлось.

Примерное меню на 7 дней

Ученые-диетологи советует придерживаться палеодиеты как минимум две недели, если хотите увидеть первые положительные результаты. А именно: улучшится состояние кожи, волосы станут более здоровыми и блестящими, а лишний вес начнет постепенно уходить. Ежедневный рацион может выглядеть примерно следующим образом:

  • Сразу после пробуждения: 250-300 мл негазированной воды комнатной температуры;
  • Первый завтрак: фруктовый салат (объем: 1-2 горсти), 1 вареное яйцо;
  • Второй завтрак: яблоко, горсть свежих ягод;
  • За 15 минут до обеда: 100 мл негазированной воды;
  • Обед: рыбное филе на пару, салат из листьев салата с заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Через полчаса после обеда — стакан негазированной воды;
  • За 15 минут до ужина: стакан теплой негазированной воды;
  • Ужин: куриная грудка в любой форме приготовления, кроме гриль, на гарнир — 150-200 г вареной спаржи, с ложечкой оливкового масла;
  • За 2 часа до сна: салат из фруктов.
День недели Меню
Понедельник Завтрак: дыня 2 куска, семга на гриле.

Обед: мидии на пару (10 штук), отварные овощи (морковь, тыква с соком лимона, зеленым луком).

Полдник: горсть кедровых орешков, яблоки.

Ужин: запеченное филе индюка, листья салата, огурцы, зеленый чай

Вторник Завтрак: яйца отварные, отвар из трав.

Обед: стейки из телятины на гриле, сырые овощи (помидор, огурец, болгарский перец), столовая вода без газа.

Перекус: 100 грамм малины, горсть миндаля.

Ужин: отварной судак с сельдереем

Среда Завтрак: сырая морковка (тертая), яблоко, горсть изюма, вода.

Обед: креветки королевские на пару, отварные соцветия брокколи, зеленый чай.

Полдник: горсть фиников.

Ужин: запеченная курочка без кожи, дыня

Четверг Утро: омлет, фруктовый сок (фреш), цветная капуста на пару.

День: запеченный в фольге тунец с овощами, стаканчик черники, зеленый чай.

Перекус: горсть кураги, фундука, вода без газа.

Вечер: кусок говядины на гриле, кабачок с томатами на пару, груши

Пятница Завтрак: горсть кешью, чернослив, отвар из трав.

Обед: коктейль из морепродуктов с пекинской капустой, соком лимона, зеленью, персик.

Перекус: сухофрукты, яблоко.

Ужин: отварная куриная грудка, салат из сырых овощей, зеленый чай

Суббота Завтрак: треска отварная с редисом, зеленым луком, апельсин.

Обед: баранина на гриле, микс из сырых овощей, горсть кураги, отвар из трав.

Полдник: семечки подсолнечника, киви

Ужин: печень на пару, овощи-гриль, смородина

Воскресенье Утро: салат из яйца, помидоров, укропа, груша, зеленый чай.

День: индейка с цветной капустой, запеченная в фольге, листья салата, яблоко.

Перекус: горсть фундука, мандарины.

Вечер: крольчатина, сырая морковь, огурец, компот из свежих ягод

Противопоказания

Официальная норма белка для взрослых людей – от 1 до 2 г в сутки на килограмм веса. Однако и это количество способны переварить далеко не все. Избыток белка отрицательно сказывается на работе почек и пищеварительного тракта. Исследований с участием человека пока недостаточно, но эксперименты с грызунами показали, что уменьшение потребления аминокислот, содержащихся в мясе, увеличивает продолжительность жизни. Частично исправить ситуацию можно с помощью занятий спортом, обильного питья и регулярного контроля уровня белка в крови.

Не рекомендуется переходить на палеодиету вегетерианцам, поскольку большая часть блюд включает мясо или рыбу. Кардинально менять питание нельзя беременным, подросткам и детям. Если у человека в прошлом было расстройство пищевого поведения, то слишком большое число ограничений может вызвать рецидив заболевания.

Противопоказаниями к палео диете являются:

  • нарушение работы печени, почек;
  • обострение хронических заболеваний;
  • проблемы функционирования ЖКТ;
  • беременность, период грудного вскармливания.
  • Подход не рекомендован подросткам и детям.

Важные условия

Если на диете появилась слабость и головокружение, то причина тому — дефицит употребляемых калорий. Чтобы обеспечить организм необходимым количеством энергии рекомендуется увеличить порции мяса, птицы или рыбы. Полезно съесть между основными приемами пищи орехи.

Рецепты палео диеты

Палео диета бжу

Главный принцип питания — простота приготовления, блюда готовятся быстро, количество ингредиентов ограничено.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 150-200 г;
  • плод грейпфрут – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 1 ч. л.;
  • семена подсолнечника – горсть;
  • листовой салат – 5-6 листочков.

Приготовление:

  1. Кусок куриной грудки приготовить на гриле, остудить, нарезать брусочками.
  2. С грейпфрута снять кожицу, удалить пленочки с долек, разделить на кусочки.
  3. Салат нарвать руками.
  4. Смешать ингредиенты.
  5. Добавить сок лимона, мед, масло взбить миксером. Залить салат заправкой, украсить семенами подсолнечника.

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты

  • говяжий бульон – 1 стакан;
  • кусочки тыквы – 200 грамм;
  • морковка – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.
  • базилик, чеснок – по вкусу.

Приготовление:

  1. В говяжий бульон поместить кусочки сырой тыквы, овощи, тушеные на оливковом масле, отварить.
  2. В конце варки добавить мелко нарубленный базилик, толченый чеснок.
  3. Взбить в однородную массу.

Актуальный вопрос на диете – какое блюдо можно приготовить из разрешенных ингредиентов, подходящих для палео питания. Ниже представлено несколько интересных вариантов.

Запеканка с бататом

Способ приготовления:

  • Батат промыть, очистить от кожуры и натереть на терке.
  • Лук нарезать мелкими кубиками.
  • В форму для запекания смешать куриный фарш, измельченный лук, яйцо, батат, добавить перец.
  • Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Ингредиенты:
— батат – 200 г;
— лук репчатый – 40 г;
— яйцо куриное – 60 г;
— фарш из куриной грудки – 100 г;
— перец – опционально.

Шпинатное пхали

Способ приготовления:

  • Тщательно вымыть зелень, овощи.
  • Вскипятить в кастрюле воду, добавить шпинат. Отваривать 10 минут, затем тщательно отжать.
  • Поместить в блендер все ингредиенты, взбить до однородности.

* В качестве украшения можно использовать грецкий орех, гранат и свежую кинзу.

Ингредиенты:
— шпинат свежий – 500 г;
— острый зеленый перец – ¼ часть перца;
— грецкий орех – 140 г;
— чеснок – 1 зубчик;
— кинза – 100 г.

Куриные котлеты с брокколи

Способ приготовления:

  • Филе промыть, перекрутить или измельчить в блендере в фарш.
  • Добавить яйцо, перемешать.
  • Брокколи натереть на крупной терке или измельчить в блендере, добавить в мясо.
  • Сформировать котлеты, выложить в форму для запекания. Добавить немного воды, чтобы котлеты не были сухими.
  • Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Ингредиенты:
— куриное филе – 400 г;
— капуста брокколи – 200 г;
— яйцо куриное – 60 г.

Тыквенный суп — пюре

Способ приготовления:

  • Тыкву и морковь очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
  • Измельчить чеснок и лук. Бекон нарезать небольшими кубиками. Раздробить грецкий орех.
  • На антипригарную сковороду выложить, добавить немного воды и обжаривать 5 минут на медленно огне.
  • Добавить морковь и тыкву, увеличив огонь, накрыть крышкой. Тушить до готовности, периодически помешивая. В конце добавить немного воды и выдержать еще 5 минут.
  • Обжарить бекон и грецкие орехи на сухой сковороде 5 минут.
  • Пюрировать погружным блендером тыквенную массу, перелить в кастрюлю.
  • Суп поставить на медленный огонь, добавив заготовку из бекона. Снять с плиты, не доводя до кипения. Подавать с тыквенными семечками.

Ингредиенты:
— тыква – 600 г;
— морковь – 50 г;
— чеснок – 1 зубчик;
— лук репчатый – 40 г;
— бекон – 90 г;
— грецкий орех – 60 г;
— тыквенные семечки — 15 г.

Положительные результаты от палео диеты можно получить при соблюдении всех принципов. Рацион первобытных людей улучшит состояние здоровья, поможет похудеть, а на тренировках вы почувствуете легкость и функциональность. Стройте свое тело вместе с нами и делайте это грамотно!

Что такое аутоиммунный протокол

Ответвление палео питания — аутоиммунный протокол, фокусирующийся на обилии нутриентов продуктов и строгого ограничения разрешенных ингредиентов. Система рассматривает еду с точки зрения воздействия на организм, которая может поддерживать здоровье или способствовать развитию аутоиммунных заболеваний. Мясные субпродукты, морепродукты, овощи – яркий пример пищи, содержащей полезные макро и микроэлементы, улучшающие состояние организма.

Проблемы со здоровьем вызывают продукты, содержащие глютен, арахис, сою. Золотая середина между двумя противоположными группами – томаты (вещества, входящие в состав овоща, стимулируют иммунитет и применяются в фармакологии при разработке вакцин).

Отличается аутоиммунный протокол от палео диеты перечнем разрешенных и запрещенных продуктов. Разница зависит от сложности заболевания – чем лучше состояние здоровья, тем больше можно себе позволить, и наоборот. Можно казать, что методика строже подходит к пище, оставляя лучшее для каждого человека.

Главная цель – насыщение организма необходимыми нутриентами (БЖУ) и исключение нежелательных продуктов, провоцирующих аутоиммунный ответ. В протоколе рацион освобождается от пищи, которая мешает здоровью. Завершив аутоиммунный протокол, в меню возвращается все запрещенное (особенно питательные составляющие), несмотря на потенциально вредные свойства.

Палеолитический рацион подвергается сомнению из-за новизны и популярности подхода, но многочисленные исследования подтверждают положительное влияние на здоровье. В числе преимуществ:

  • снижение веса;
  • профилактика диабета;
  • терапевтическое воздействие на аутоиммунные заболевания.

Проводилось исследование, где 15 человек с воспалением кишечника плавно перешли на аутоиммунный протокол за 6 недель, а затем 5 недель провели на диете. Улучшения отслеживались уже после 6 недели у 11 из 15 испытуемых в виде ремиссии на протяжении 5 недель эксперимента.

Отзывы диетологов и похудевших

Многие диетологи взяли на вооружение принципы палео-питания. Они положительно отзываются об исключении из рациона конфет, рафинированной муки и «пустых» калорий. Однако есть вещи, с которыми могут согласиться не все: и это отказ от молочной продукции, бобовых и зерновых. Специалисты утверждают, что они вредны только для людей с непереносимостью, а всем остальным идут на пользу.

Похудевшие на палеодиете отмечают быструю потерю веса, хорошее самочувствие и высокий уровень энергии. Этот эффект можно объяснить с медицинской точки зрения. При правильном питании в крови не происходит резких скачков инсулина, поэтому в сон не клонит. Главным минусом худеющие считают стоимость такого питания и запрет на использование бобовых и зерновых.

Палео или низкоуглеводная диета – это попытка оздоровить организм и улучшить самочувствие при помощи питания. Основной особенностью является отказ от сахара, углеводов и повышенное употребление белков и жиров. Более эффективной она становится при сочетании с тренировками и другой физической активностью.

История диеты

За повальное увлечение палео-диетой ответственны Б. Итон и М. Коннер, которые придумали теорию «эволюционной рассогласованности». Они утверждали, что изменение образа жизни и питания человека происходит слишком быстро, и гены за ним не успевают. Они, в отличие от окружающей среды, ничуть не изменились за последние 50 тысяч лет.

В результате развитие сельского хозяйства сделали виновником неврологических заболеваний и ожирения. В 2012 году в США началась новая волна популярности этого типа питания, и про палео были написаны сотни книг.

Разрешенные продукты

Палео диета бжу

В списке разрешенных продуктов на палео-диете следующие:

  • мясо животных, птицу (желательно травяного откорма);
  • рыбу и морепродукты;
  • фрукты и ягоды;
  • яйца;
  • орехи;
  • нерафинированные растительные масла;
  • грибы.

Список блюд, которые можно приготовить из них, довольно широк, поэтому особенных затруднений люди на палео-диете не испытывают. Самое сложное – это перестроиться на новую систему питания.

В меню входят ингредиенты, позволяющие приготовить большое количество блюд. Однообразия не планируется! Но, несмотря на многообразие компонентов, современный образ жизни требует большего.

Потребность организма в питательных веществах можно удовлетворить, следуя принципам:

  • соблюдать питьевой режим, отдавать предпочтение чистой негазированной воде;
  • употреблять больше ягод и фруктов – антиоксиданты приведут тело в тонус, улучшат настроение и стабилизируют иммунную систему;
  • семечки, орехи, фрукты и овощи – основные ингредиенты рациона, которые нормализуют работу сердечно-сосудистой системы и поддерживают миокард;
  • выбирать органические продукты;
  • источники растительного белка – миндаль и фундук;
  • сладости заменят мед, кокосовый сахар;
  • источник животного белка – постные сорта мяса, птицы, рыбы.

Палео-диета: меню на неделю для женщин и мужчин

Понедельник

  • Омлет из 2-3 яиц с помидорами и чесноком.
  • Запеченная в духовке семга, цветная капуста со сливочным маслом.
  • Ломтики перца и моркови, свежий сок.
  • Салат из капусты, моркови и яблок, отварное куриное филе.

Вторник

  • Отварные яйца, горсть изюма.
  • Отварные мидии с гарниром из брокколи.
  • Апельсин, желе.
  • Тушеная капуста со сметаной, любое мясо.
  • Яичница с шампиньонами.
  • Индейка, салат из огурцов и помидоров.
  • Фундук, яблоко.
  • Индейка на гриле, микс из замороженных овощей.

Четверг

  • Омлет, зеленый чай.
  • Тыквенный суп-пюре, стейк говядины.
  • Горсть грецких орехов и яблоко.
  • Отварное брокколи, рыба на пару.

Палео диета бжу

Пятница

  • Несколько кусочков дыни или любые другие фрукты.
  • Теплый салат с авокадо и тертыми яблоками.

Суббота

  • Яйцо пашот со слабосоленым лососем.
  • Салат из креветок и зелени с оливковым маслом, фрукт.
  • Несколько фиников, зеленый чай.
  • Турецкая долма.

Воскресенье

  • Омлет на кокосовом молоке.
  • Куриный бульон, грудка и салат.
  • Горсть фундука и кураги.
  • Кабачковые роллы с беконом.

Альтернативы

Узнавшие о том, что такое палео-диета люди, нередко ищут альтернативу. Существуют и другие рационы питания, исключающие углеводы:

  • Кетогенная. Этот тип питания представляет собой повышенное содержание жиров, умеренное потребление белков. Организм, практически не получая углеводов, начинает преобразовывать жир в кетоновые тела. Именно из них мозг получает энергию. Считается, что такое питание способствует снижению числа эпилептических припадков, снижает вес и улучшает работу нервной системы.
  • Диета Аткинса или низкоуглеводная. Разработана врачом-кардиологом, который снизил собственный вес за счет ускорения метаболизма. Главный принцип – существенное ограничение углеводов до 20 грамм в день. Как правило, это количество получается при употреблении мяса, яиц и некрахмалистых овощей.
  • Диета Дюкана. Ее принцип заключается в том, что из питания полностью убирают углеводы. В результате организм вынужден расходовать запасы накопленного жира. Рацион состоит в основном из мяса, поэтому диета противопоказана людям с заболеваниями поджелудочной железы.

Лечебный эффект

Палео-диета – это не только средство похудения. Она имеет доказанную эффективность при диабете 1 и 2 типа, гипертонии, ожирении и повышенном холестерине. Но это не все положительные действия диеты. Ученые находят все больше доказательств положительного эффекта кетоза – образования большого количества кетоновых тел при расщеплении жиров.

  1. Здоровье кишечника. Оно достигается благодаря обилию клетчатки и полезных бактерий, восстанавливающих микробиоту пищеварительного тракта.
  2. Гормональная регуляция за счет уменьшения количества висцерального жира.
  3. Питательные вещества, которые поддерживают работу иммунитета.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть