Особенности питания при туберкулезе

Краткие сведения о недуге

Туберкулез является опасной инфекционной патологией у взрослого населения и у детей (причиной которой является туберкулезная палочка), формы которой могут быть острой и хронической. Наивысшему риску заражения болезнетворной бактерией подвержены люди со слабым иммунитетом, у которых отсутствуют возможности качественно питаться, а также с хронической патологией дыхательной системы.

Несмотря на прием назначенной специфической медикаментозной терапии, одним из основных пунктов в лечении является рациональное сбалансированное питание больных туберкулезом. Оно будет максимально способствовать восстановлению иммунной системы, насыщать пораженный организм крайне важными питательными веществами и усиливать его возможности в борьбе с пагубным типом туберкулезного микроба.

Полезные продукты питания при туберкулезе во время лечения

Для эффективного избавления от микобактерий необходимо придерживаться
лечебной диеты, которая направлена на повышение иммунитета, нормализацию
веса, аппетита, сна, регенерацию поврежденных тканей и на восстановление
обменных процессов и нарушенных функций того или иного органа.

Питание назначается в зависимости от места заражения, обменных
процессов, веса больного, а также, в зависимости от стадии, формы
туберкулеза.

В зависимости от режима больного ему назначается питание с определенной
калорийностью на каждый килограмм веса. Для полностью лежачих больных
на каждый килограмм должно припадать 35 ккал; для больных, проводящих
около 6-ти часов в кровати и имеющих небольшие прогулки потребуется
40 ккал;

для активных больных (3 часа лежащих днем плюс тренировки
и плюс участие в трудовом процессе) пища должна иметь 45 ккал; а
вот для трудящихся от 3-6 часов в день с перерывом в 2 часа (в рабочее
время) уже потребуется 50 ккал на 1 кг массы тела. Такая повышенная
калорийность объясняется высоким расходом энергии, которая уходит
из-за постоянных лихорадочных состояний.

Из-за того, что при туберкулезе наблюдается повышенный распад белка,
то пища должна восполнять его недостаток. В период нормального течения
болезни на 1 килограмм массы тела нужно полтора грамма белка, а
в период обострения болезни потребление белка должно достигать до
двух с половиной грамм белка.

Для улучшения обмена аминокислот
триптофана, аргинина и фенилаланина необходимо есть продукты с этими
аминокислотами: брынзу, твердый сыр, творог, свиную и говяжью печень,
курятину, индейку, грибы (белые сушенные), кальмары, сою, какао,
горох, кетовую икру. Эти аминокислоты обладают антибиотическими
свойствами.

Туберкулезные палочки под микроскопом

Кроме того, организм нужно насыщать незаменимыми жирными кислотами
(нужно есть растительные жиры и сливочное масло), витаминами группы
A, В, С, Е, кальцием (его можно получить употребляя творог, капусту,
бобовые культуры, листья салата, изюм), фосфором, магнием и железом.

При туберкулезе пищеварительного тракта необходимо больному есть
перетертые легкие супы, слабые бульоны, блюда на пару, каши, перетертые
овощи (тыкву, морковь, кабачки, картофель), желе, кисели, отвар
из шиповника, соки, некислый творог и не острый сыр, котлеты, приготовленные
на пару, фрикадельки.

При поражении туберкулезной палочкой носоглотки и гортани важно,
чтобы вся пища была в жидком, перетертом, кашеобразном виде. Для
употребления хорошо подходит некрутое картофельное пюре, чай или
кофе с молоком, просто молоко, молочные каши, застывшие бульоны
и процеженный студень.

При поражении туберкулезом суставов и костей необходимо восполнять
организм кальцием, фосфором и рыбьим жиром.

При харканье кровью нужно выравнивать водно-солевой баланс, пить
кисели, морсы, желе, томатный сок, воду с соком лимона,
есть жидкую манную кашу.

В целом, принятие пищи больным должно проходить в спокойной, приятной
обстановке, обязательно в проветренном помещении. Питание должно
быть дробным, количество приемов пищи достигать 5 раз.

В питании больных туберкулезом за основу берется диета стола №11.

Основными моментами терапии и лечебного питания при туберкулезе становятся: восстановление количества недостающих полезных соединений, усиление защитных возможностей организма и максимально возможное снижение нагрузки токсикопродуктов на внутренние органы. Базисные показатели диеты:

  1. Энергоценность стола для дневного питания – около 4000 килокалорий;
  2. Рацион больных должен содержать такое соотношение пищевых элементов: белки 120 граммов: жиры 100 граммов: углеводы 450 граммов;
  3. Наиболее благоприятные способы приготовления блюд – тушить, запекать, варить, паровой метод;
  4. Кушать нужно дробно (в сутки – около 5-6 раз), щадящее меню с необходимым количеством питательных элементов;
  5. Возможны некоторые ограничения в питании при сопутствующих недугах, например, при железодефицитной анемии – жиры уменьшают до 85-90 граммов, а потребление белков увеличивают до 140-145 граммов.
  1. Хлеб, а также изделия из муки.
  2. Бульоны и супы.
  3. Блюда из мяса, птицы.
  4. Рыбные продукты любого типа обработки, включая икру, консервы, шпроты, балыки и пр.
  5. Нерыбные морепродукты.
  6. Молочные продукты (молоко, творог). Яйца.
  7. Салаты из овощей и зеленых листьев, закуски.
  8. Крупы (овсяная и гречневая крупа). Макаронные изделия.
  9. Блюда из бобовых нуждаются в длительной термической обработке (только в виде пюре).
  10. Слив. масло, сливки, раст. масло.
  11. Ягоды, фрукты и овощи (предпочтительно в натуральном виде).
  12. Мед, варенье.
  13. Стол лечебный диетический номер 11 обязательно включает в свой состав соки из фруктов и овощей, отвары шиповника, пшеничных отрубей, минер. воду, воду с добавлением лимона.

Совет! При наличии проблем с органами пищеварительного тракта схему и рацион питания при различных формах туберкулеза следует предварительно согласовать с лечащим врачом.

Проявления туберкулезной патологии

Для того, чтобы туберкулезный возбудитель мог активно функционировать и размножаться, ему требуется определенное количество кислорода и питательные вещества из крови. Именно поэтому основным его местом обитания становятся дыхательные пути, что приводит к легочному туберкулезу. Помимо легких, микроб может поражать суставы, мочевые и половые системы, кости, головной мозг, систему лимфы, и даже кожу.

Заметка: на первых порах, туберкулезный недуг может протекать вообще без симптомов, поэтому для исключения этой патологии или как можно раннего ее выявления рекомендуется хотя бы раз в два года проходить флюорообследование органов дыхания.

АллергияАллергия
ОблысениеОблысение
БессонницаБессонница
БлизорукостьБлизорукость
ГриппГрипп
ЗапорЗапор
МигреньМигрень
АстмаАстма
ОжирениеОжирение
ЦеллюлитЦеллюлит

Выбор при туберкулезе, в том числе при туберкулезе легких с распадом  – стол 11

Белки В режиме питания при туберкулезе должно быть достаточное количество протеинов. Это связано с тем, что при наличии туберкулезной инфекции использование организмом данного субстрата возрастает вдвойне
Жиры Микобактериальные токсины способны вызывать деформации в структуре мембран клеток. В дальнейшем это приводит к неблагоприятным процессам активации перекисного окисления липидов, как исход – патология в процессе жирового обмена. С целью предупреждения таких неблагоприятных последствий и восстановления нехватки массы тела, меню пациента дополняют необходимым количеством жиров
Углеводы Если туберкулезный недуг принимает активную форму, возможно угнетение работы поджелудочной железы, в частности выработки ею инсулина. Это приводит к уменьшению выработки гликогена печенью. Чтобы такого не происходило, диета при туберкулезе легких должна содержать такое количество продуктов, чтобы по итогу их приема получалось около 500 граммов углеводов в сутки
Минерал. соли Из-за патологии в работе печени (при туберкулезе страдает ее синтетическая и метаболическая функции), происходит нарушение минерального обмена, поэтому необходимость в микро- и макроэлементах увеличивается, как минимум, в два раза
Фосфор-кальциевый механизм Эти два элемента принимают огромное участие во многих реакциях энергообеспечения и биохимических процессах. Они способны ускорить процессы рубцевания очагов инфекции, нормализовать свертывание крови, уменьшить сосудистую проницаемость
Витамины Основные витамины, от недостаточности которых страдают пациенты с туберкулезом – группа В, А и С. Их достаточное количество позволяет повысить защитные возможности крови, нейтрализовать продукты распада вредоносных микробов, стимулировать иммунитет

Заметка: правильным подходом будет грамотное составление диеты, что особенно важно для восстановления пациента после интенсивно проведенной терапии антибиотиками.

Завтр. Молочная овсянка со слив. маслом, бананы, омлет (на пару), какао.
Втор. завтр. Белый хлеб со слив. маслом и сыром, черный чай с лимоном и сахаром.
Об. Суп на основе мясного бульона, с овощами, злаками или макаронными изделиями, запеченная курица, картоф. пюре (отварной рис или гречка), компот (сухофрукт.).
Полдн. Кисель или свежевыжатый сок, домашняя сдоба.
Уж. Овощной салат, гречка или тушеные овощи, запеч. рыба, сладкий кофейн. напиток.
Втор. уж. Стакан кефира или йогурта (компот или кисель), небольшое печенье.

Особенности питания при туберкулезе

Те люди, у которых снижена реактивность организма, наблюдается общая гипотония, присутствует повышенная температура тела, болезнь протекает вяло, должны получать питание в пределах 2500 – 3000 к/калл. В еде должна присутствовать аскорбиновая кислота. Больным особо потребуется витамин В.

Если у человека, болеющего туберкулезом, наблюдается дефицит массы тела, температура тела достигает 38 градусов, то здесь стоит порекомендовать пищу, богатую кальцием. Например, различные молочные продукты.

В периоды обострения болезни, рацион следует разбавить дополнительными источниками аскорбиновой кислоты и кальция.

Что нельзя кушать при туберкулезе. Можно ли при туберкулезе пить алкоголь?

При данном недуге важным правилом является соблюдение калорийности пищи, но при этом оно должно исключать излишнюю жирность. Следующие продукты недопустимы в рационе у человека с туберкулезом:

  • жирные и острые соусы;
  • пирожные, торты с большим содержанием крема;
  • жирные сорта мяса, рыбы и птицы;
  • туберкулез и алкоголь – вещи несовместимые, поэтому прием алкогольной продукции при лечении недуга категорически запрещен;
  • кулинарные жиры (в т.ч. бараний и говяжий).

Для пациентов ограничивается прием:

  • кофе и кофеинсодержащие напитки;
  • пищевые полуфабрикаты;
  • сахара различного происхождения;
  • при наличии отечности важным подходом будет уменьшение содержания соли в пище.

Рекомендации по питанию больному в стадии обострения

Для того, чтобы поддержать организм в момент острой фазы туберкулеза (когда происходят максимальные нагрузки на организм, накапливаются токсические продукты распада), нужно соблюдать следующие правила:

  1. Для того чтобы активизировать обменные процессы, нужно ограничить прием соли.
  2. Перед приемом пищи, ее желательно максимально перетереть и измельчить с помощью кухонных приспособлений.
  3. Употреблять пищу нужно дробно, каждые два-три часа, размер порций до 250 мл.
  4. Обязательным элементом принимаемой пищи должен быть витамин С.
  5. Каждый день нужно кушать свежие фрукты и овощи.
  6. Как было указано выше, больше нужно пить жидкости – очищенную воду или свежевыжатые соки. Это поможет очистить организм от токсичных шлаков.

Диета для больных туберкулезом подразумевает наличие в рационе свежих соков, фруктов и овощей. Стоит порекомендовать ввести в рацион каши на молоке, омлет, яйца всмятку. В рацион следует ввести мясные блюда и различные супы.

При туберкулезе можно потреблять мучные изделия, например, белый хлеб, или сухари. 

Питание должно быть дробным. С промежутком в 2-3 часа. Если наблюдается аллергическая реакция – следует уменьшить содержание в пище углеводов. Например, за счет сахара, или меда, а также, можно сократить количество сладких фруктов.

Очень важным моментом является соблюдение диеты – именно она является одним из факторов, ведущих к выздоровлению.

Для того чтобы препараты и лекарства подействовали, недостаточно будет просто их принимать. Большое значение в излечении имеет личный настрой и желание человека вылечить туберкулез.

Отличные результаты в лечении туберкулеза показал препарат Популин. Он нормализует функцию гепатобилиарной системы. Популин повышает эффективность медикаментозного лечения, предупреждает развитие побочных эффектов.

Если заболевший не будет придерживаться режимов питания и сна, будет курить и употреблять спиртное, ему невозможно будет помочь.

Желание, положительный настрой, режим, отказ от сомнительных удовольствий и вредных привычек: вот залог успешного выздоровления. А препараты и лекарства это всего лишь инструмент, который нужно использовать на пути к крепкому здоровью.

https://www.youtube.com/watch?v=PiGgwS6hJc8

С.Н.Лазарев сказал, что 95% лекарств заменяет правильное, сбалансированное питание и физическая активность. Врачи помогают нам бороться с последствиями, а здоровому и нравственному образу жизни способствуют желание человека и личная воля.

Рецепты

  • 250 г. творога;
  • 1 шт. банана;
  • 1 стол.л. меда;
  • яйцо курин. – 1 шт.;
  • 60 граммов муки гречневой.
  1. Чистим бананы, кладем в миску. Делаем с помощью блендера из них пюре.
  2. Докладываем творог (можно 0% жирности и до 9%).
  3. Добавляем яйцо.
  4. Доливаем туда же жидкий мед.
  5. Смешиваем все компоненты до однородного состояния.
  6. Добавляем гречневую муку.
  7. Заново смешиваем все продукты, перекладываем в форму для выпекания. Ее предварительно нужно простелить специальной бумагой или пергаментом, смазанным маслом.
  8. Готовим запеканку при 180 градусах в духовке около сорока минут. Затем аккуратно достаем из духовки, а затем из формы. Когда лакомство охладится, его можно резать на кусочки. Блюдо можно присыпать сахарной пудрой.
  • 2 шт. помидор,
  • 3 шт. огурца,
  • 1 шт. сладкого перца,
  • свежая зелень,
  • трава сушеная – орегано,
  • базилик,
  • сыр моцарелла,
  • оливки без косточек – 1 банка,
  • лук – 1 головка,
  • оливковое масло для заправки.

Моем овощи. Режем помидоры, огурцы, перец (предварительно удалив семена) в виде кубиков. Мытую зелень также мелко нарезаем.

Режем сыр также на мелкие кусочки.

Очищаем лук от кожуры, мелко режем.

Открыв банку с оливками, сливаем всю жидкость (при желании, их также можно нарезать).

Смешиваем все компоненты в одной посуде, добавляем масло, лучше оливковое. Можно добавить орегано и базилик. Солим. Приятного аппетита!

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть