Минтай и хек разница

Характеристика

Такая разновидность тресковых рыб, как хек, является одной из самых популярных в Европе, так как блюда из белого рыбьего мяса получаются мягкими и диетическими. Калорийность мерлузы на 100 г составляет всего 87 ккал.

Как выглядит?

Свежая рыба хек, которая редко продается с головой, имеет вытянутое тонкое тело, длина которого зависит от разновидности особи. Голова удлиненная, составляет примерно 1/3 туловища. Рыло приплюснутое и закругленное, глаза крупные. Плавники укороченные. Спинка имеет серебристо-черный оттенок, боковая часть тушки серебристая, иногда светло-серая. Мясо белого или молочного цвета.

Размеры и вес

Размер рыбы колеблется в среднем от 20 до 70 см в длину, иногда в природе встречаются экземпляры до полутора метров. В среднем хек весит от 2 до 3 кг, особи не особо крупные.

Хек – это морская рыба, которая в погоне за добычей может подниматься как в промежуточные, так и в верхние слои воды.

Где водится?

Хек родом из семейства мерлузовых. В длину мерлуза может достигать 1,5 м, а минимальный ее размер около 35 см. Хек часто имеет серебристую чешую, которая темнеет ближе к хребту и приобретает сероватый оттенок. Глаза у рыбы довольно большие и занимают? длины головы, а нижняя челюсть имеет особенность – она длиннее верхней. Вообще, хек внешне выглядит весьма угрожающе, как настоящий хищник, поэтому редко его можно увидеть в магазине с головой.

На спине у хека целых два плавника. Первый втрое короче второго спинного плавника и имеет вид треугольника. Анальный плавник симметричен второму плавнику, и оба они упираются в хвост, но между собой они не соединены. Хек – рыба всеядная. По молодости она может питаться планктоном и мелкими рачками, но повзрослев и став хищником, мерлуза начинает поедать скумбрию, сельдь и кальмара. Иногда хек уничтожает и собственных мальков.

Что касается размножения, то самки с четвертого года своей жизни начинают откладывать икру на глубине 100 м. За весь сезон, а икромет продолжается с весны и до осени, хек воспроизводит порядка 400 тысяч икринок. Живут мерлузы порядка 18-20 лет.

Минтай имеет большое промысловое значение. За счет удивительных вкусовых качеств его часто применяют при изготовлении крабовых палочек и прочей рыбной продукции.

Как выглядит?

Внешний вид минтая довольно необычный, благодаря чему эту рыбу нельзя спутать ни с каким другим тихоокеанским обитателем.

Живой минтай выглядит следующим образом:

  • удлиненная форма туловища, сужающаяся по направлению от головы к хвосту;

  • кожа покрыта темными пятнышками небольшого размера, которые равномерно распределены по туловищу;

  • спинка темнее остального тела;

  • чешуя небольшая, серебристая.

У этой рыбы пять плавников: три на спине (первый почти прилегает к голове, а второй является самым длинным и большим) и два на брюшке. Между плавниками есть маленький зазор. Сбоку проходит линия с очень резкими изгибами.

Голова минтая довольно большая, из-за чего выглядит непропорционально по отношению к телу. Также у рыбы крупные по размеру глаза. Нижняя челюсть у минтая более длинная, нежели верхняя. Под губой растет маленький усик.

Размеры и вес

В среднем туловище рыбы достигает 75 сантиметров в длину. Средняя масса тела — 1,5 килограмма. Однако известны особи, чье тело равняется почти 90 см в длину, а вес – 3 кг.

Описание

В зависимости от видовой принадлежности длина тела у мерлузы может варьировать от 30 см до 1,5 м. Тело прогонистое. Голова крупная, 1/3—1/4 длины тела. Рыло удлинённое и сжатое, его длина составляет 1,3—3,2 диаметра глаза, кончик широкий и закруглённый. Глаза крупные, 1/2—1/5 длины верхней челюсти. Межглазничное пространство обширное, слегка приподнятое, его ширина составляет 1,0—2,4 диаметра глаза. Рот конечный.

Нижняя челюсть длиннее верхней, усик на подбородке отсутствует. Имеются сошниковые зубы. Первый полный луч спинного плавника гибкий и упругий, в брюшном плавнике от 7 до 9 лучей. От других родов семейства мерлузовых отличаются строением хвостового плавника, который обособлен от спинного и анального, а также тем, что второй спинной и анальный плавники примерно одинаковой высоты. Поперечные отростки позвонков у мерлуз расширенные и уплощенные.

Минтай и хек разница

Зубы на обеих челюстях хорошо развитые, острые, выстроены в два неровных ряда. Верхние зубы неподвижно закреплены. Нёбные зубы отсутствуют. Жаберные тычинки хорошо развиты. У разных видов отличаются по размеру и форме. Два раздельных спинных плавника, первый — короткий, высокий, треугольной формы. Второй спинной плавник удлинён и частично разделён выемкой в средней части.

Анальный плавник похож на второй спинной. Грудные плавники длинные, тонкие и высоко расположенные. Их относительная длина по мере роста рыбы становится меньше. Хвостовой плавник меньше головы, с возрастом развилка увеличивается. Хвостовой скелет состоит из набора костей в виде X и Y. Дорсальная поверхность тела и головы, за исключением переднего кончика рыла, покрыта мелкой и тонкой циклоидной чешуёй.

Будучи в основном придонными рыбами, за добычей мерлузы поднимаются в промежуточные и верхние слои воды. Иногда заплывают в эстуарии рек. Пищевые предпочтения с возрастом изменяются: молодь питается в основном планктоном и мелкими ракообразными, взрослые мерлузы становятся хищниками и охотятся на пелагических стайных рыб, в том числе сельдь, скумбрию и сардину, и кальмаров.

Наблюдается каннибализм. Почти все мерлузы в процессе кормления совершают вертикальные миграции, ночью поднимаясь со дна. Некоторые виды мигрируют сезонно: весной и летом они перемещаются в более высокие широты, а зимой уходят на глубину. Самцы растут медленнее самок, у них меньше продолжительность жизни.

Холодноводные виды крупнее тепловодных. Половой зрелости обычно достигают к 3—4 годам. Нерест у большинства видов растянут и приходится на летние месяцы; икринки пелагические. Желток содержит жировую каплю. Самки выметывают до полумиллиона икринок. Личинки сначала живут в толще воды, а затем опускаются в придонные слои. Живут мерлузы максимум до 20 лет.

Минтай принадлежит к придонно-пелагическим разновидностям рыб семейства тресковых. Предпочитает плавать в холодных водах. Основное скопление минтая сосредоточено на севере Тихого океана.

Калорийность хека и пищевая ценность

Продукт Калорийности (ккал на 100 г)
Вареный 95
Жареный 105
Запеченный 94

Регулярное потребление морской рыбы прекрасно отразится на красоте, здоровье организма, насытит его всеми необходимыми веществами без угрозы набора лишних килограммов.

Хек – незаменимый продукт для диетического питания. В нем сочетается богатая белковая основа, множество полезных компонентов и низкая , которая составляет 86 ккал.

Если эту рыбу готовить припущенной на водичке, то ее калорийность немного возрастет – до 95 ккал. Если ее готовить в маринаде, то энергетическая ценность станет 117 ккал. Добавка в виде майонеза увеличит калорийность до 121 ккал.

Даже если обжарить рыбу в растительном масле, предварительно обмакнув кусочки в кляр из муки, яиц, соли и молока, калорийность станет всего 204 ккал.

Калорийность хека 85 ккал, из чего следует, что мерлуза довольно диетическая рыба и может использоваться в приготовлении низкокалорийных блюд. Белка в хеке много, порядка 16 г на 100 г филе. Жира в этом морском обитателе намного меньше, всего 2 г, а холестерина – 70 мг. Воды же в хеке больше всего – 80 г из 100 г тушки.

Показатели содержания витаминов в процентном соотношении от суточной нормы следующие:

  • тиамин – 8%;
  • пиридоксин – 5%;
  • цианокобаламин – 80%;
  • кальциферол – 15%;
  • токоферол – 2,7%;
  • биотин – 2%;
  • ниацин – 21,5%;
  • аскорбиновая кислота – 0,6%;
  • рибофлавин – 5,6%;
  • фолиевая кислота – 12,8%.
  • фтор – 17,5%;
  • йод – 107%;
  • медь – 13,5%;
  • марганец – 6%;
  • хром – 110%;
  • кобальт – 200%;
  • молибден – 5,7%;
  • цинк – 7,5%;
  • железо – 3,9%.

Макроэлементы в мерлузе представлены следующими веществами:

  • калий – 335 мг;
  • Фосфор – 240 мг;
  • сера – 200 мг;
  • хлор – 165 мг;
  • натрий – 75 мг;
  • магний – 35 мг;
  • кальций – 30 мг.

Чем полезна для организма разных групп людей

Минтай может как принести пользу, так и нанести вред здоровью человека. В рыбе содержится много витаминов и минеральных веществ. Однако, если имеются противопоказания к употреблению данного продукта, эта морская рыба может негативно отразиться на состоянии здоровья.

Польза минтая для организма человека проявляется в:

  • блокировании воздействия никотина на легкие (особенно полезен продукт для курильщиков);

  • увеличении массы мышц, восстановлении сил после тяжелых физических тренировок;

  • предотвращении развития воспалительных процессов кожного покрова, слизистых оболочек и внутренних органов;

  • снятии отечности за счет выведения из организма лишней жидкости;

  • усилении иммунитета;

  • укреплении сосудов и сердца, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний;

  • улучшении общего самочувствия;

  • уменьшении уровня холестерина в крови;

  • ускорении обмена веществ;

  • восстановлении работы нервной системы;

  • избавлении от стресса.

Польза жареного и соленого минтая обусловлена улучшением работы нервной системы, головного мозга, печени, кишечника, а также сердечной мышцы.

Польза вареного минтая заключается в том, что в таком блюде содержится очень мало калорий. На 100 граммов продукта приходится примерно 79 ккал. Поэтому рыбу можно употреблять при соблюдении диетического питания. Также вареный минтай не вызывает аллергии, легко усваивается организмом. В нем практически отсутствует жир, но есть белок, который необходим для спортсменов. Кроме того, отварной минтай принимает участие в сжигании жира, но только при этом нужно выполнять физические упражнения.

Однако минтай противопоказан при индивидуальной непереносимости продукта или его составляющих, а также аллергии на морепродукты.

Кроме того, опасна рыба при:

  • воспалении пищеварительного тракта;

  • высоком артериальном давлении;

  • заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

Категорически запрещается кушать сырого минтая, поскольку в нем содержатся опасные для организма тяжелые металлы. При злоупотреблении продуктом можно спровоцировать отравление ртутью.

При беременности запрещается кушать вяленую и соленую рыбы, поскольку она может вызвать отечность.

Женщин

Поскольку в минтае содержится в большом количестве витаминов группы В, эта рыба полезна женщинам для восстановления нервной системы. Также продукт богатом йодом, поэтому способствует улучшению работы эндокринной системы и нормализации гормонального фона.

Помимо этого, эта морская рыба будет полезна как для подростков, так и для женщин в период климакса. Включая минтай в рацион, можно замедлить процесс старения, а также улучшить обмен веществ.

Можно ли минтая при грудном вскармливании? Врачи разрешают кушать рыбу сразу после родов, потому что продукт положительно влияет на щитовидную железу, нормализует деятельность кишечника и снимает отечность. К тому же на эту рыбу редко бывают аллергические реакции. Кормящей маме минтая можно кушать в паровом, печеном, тушеном и вареном виде, но не чаще 1-2 раз в неделю.

Мужчин

Минтай и хек разница

Минтай относится к белковым продуктам, которые легко усваиваются организмом. Поэтому рыба будет полезна тем мужчинам, которые занимаются спортом либо подвержены тяжелым физическим нагрузкам. При этом в продукте мало жиров и углеводов, поэтому от употребления рыбы вряд ли удастся набрать лишние килограммы.

Минтай относится к низкокалорийным и не очень жирным продуктам, которые можно включать в детский рацион.

С какого возраста можно минтая детям? Рыбу можно давать ребенку, начиная с 9 месяцев. Если у малыша появилась аллергическая реакция, то продукт включается в рацион ребенка только после года.

Как приготовить минтая для ребенка? Рыбу можно варить, запекать, тушить и готовить на пару. Однако изначально для грудничка готовится рыбное пюре без добавления соли и сахарного песка. Поначалу следует дать попробовать лишь половину чайной ложки этого блюда. Если малыш будет чувствовать себя хорошо, то можно и дальше давать рыбу, постепенно увеличивая дозу.

Суточная норма минтая:

  • для 10-месячного малыша – не больше 50 граммов;

  • для ребенка старше 1 года – 60 граммов.

При любом способе приготовления рыбу обязательно нужно почистить, извлечь внутренности и отделить филе от костей.

Как варить минтая для ребенка? Тушка делится на маленькие кусочки и отправляется в кипящую воду на 20 минут. Когда продукт сварится, его необходимо измельчить в блендере. Полученное пюре разбавляется небольшим количеством молочной смеси либо воды и проваривается еще пару минут.

Хек

Для детей можно также готовить минтая на пару в мультиварке. Для этого понадобится половину очищенного филе избавить от косточек, картошку, морковку и репчатый лук порезать дольками (овощи берутся по ½ шт.). В чашу прибора влить воду, сверху установить емкость для готовки на пару, выложив туда ингредиенты и установить режим «На пару». Время приготовления – 25 минут. Когда блюдо приготовится, его нужно измельчить в блендере.

Как потушить минтая ребенку? Для начала следует обжарить на растительном масле лук (50 граммов) и морковь (80 граммов). Затем в зажарку выкладываются кусочки рыбного филе (300 граммов) и обжариваются с двух сторон до румяности. 100 граммов нежирной сметаны смешать с томатной пастой (5 граммов) и солью (щепотка).

Пошаговый рецепт, как приготовить минтая в духовке для детей:

  1. 300 граммов филе нарезать средними кусочками. В смазанный растительным маслом противень выложить тертую морковь, затем нарезанный полукольцами репчатый лук, а сверху кусочки минтая. Ингредиенты посолить и поперчить по вкусу.

  2. Кусочки рыбы смазать сметаной (150 граммов). В противень налить немного воды, чтобы минтай мог слегка протушиться.

  3. Заготовку поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Рассмотрим, как употребление хека может повлиять на определенные категории людей:

  • При отсутствии противопоказаний взрослым мужчинам и женщинам рыба будет полезна. Она насытит организм ценными компонентами, укрепит его, поможет предотвратить ряд заболеваний.
  • Беременным и кормящим женщинам злоупотреблять хеком не надо. Но в умеренных количествах он принесет пользу, обеспечит правильное формирование плода или грудного ребенка, укрепит костную систему, поддержит организм матери.
  • Употребление хека полезно детям. Вещества в составе рыбы способствуют правильному росту и развитию, обеспечивают крепость костей и зубов, улучшают умственную активность.
  • Полезна рыбка и пожилым людям. Она предупреждает проблемы с сердцем, сосудами, костями, суставами, замедляет процессы старения.
  • Употреблять филе хека нужно спортсменам: белки в составе обеспечат поддержку мускулатуры.

Чем отличается от других рыб?

Рыбы отряда трескообразных имеют похожую среду обитания, однако отличаются по внешним признакам.

От мерлузы

Между хеком и мерлузой нет никаких отличий, так как это наименование одной и той же рыбы семейства мерлузовых.

От минтая

Минтай имеет крупные темные пятна по спине и бокам, в то время как окрас хека равномерный и бледный. У первой рыбы на спине 3 плавника, у мерлузы 1 короткий и 1 длинный. Туловище минтая имеет небольшое расширение ближе к основанию головы и сужается у хвоста, а хек отличается равномерно удлиненным строением тела.

От трески

Морская рыба треска отличается оливковым окрасом с серым отливом, а также наличием 3 спинных плавников. На поверхности спины трески имеются светлые полосы, которых у хека нет, так как особи этого вида имеют равномерный серебристый окрас.

По незнанию покупатели часто путают минтая с другой рыбой. Поэтому, чтобы хоть как-то отличать его от других представителей тресковых, необходимо знать, как выглядят другие рыбы.

От наваги

Тело наваги достигает лишь 50 сантиметров в длину. Однако в такой рыбе много селена и йода. Также мясо наваги более нежное, сочное и вкусное, нежели у минтая.

живой минтай под водой

Если сравнивать два вида рыбы по калорийности, то навага является низкокалорийным продуктом и больше подходит для диеты.

От пикши

Пикша отличается от минтая более светлым окрасом кожи и темной полосой, которая размещается чуть ниже спинной области. Сверху грудных плавников имеются темные пятнышки. Чешуя у пикши более светлая, крупная и твердая.

От путассу

Тело путассу мелкое (всего 40 сантиметров длину). Однако мясо рыбы гораздо нежнее и полезнее, чем у минтая.

Также разница между этими рыбами заключается в цене. Минтай стоит гораздо дороже, нежели путассу.

От трески

Треска отличается от минтая тем, что у нее сбоку по всему туловищу проходит яркая полоска. К тому же эта рыба гораздо длиннее минтая. Тело трески может достигать 180 сантиметров в длину. Живет треска примерно 25 лет, а минтай только 15.

Мясо трески менее нежное. Минтай вкусен круглый год, а треска будет вкусной только в осенний период вылова.

От хека

Путассу - одна из самых недорогих рыб.

Хек отличается от минтая и внешним видом, и принадлежностью к семейству мерлузовых. Кроме того, у этой рыбы брюшная часть и бока светло-серые, а спинка серая с черным отливом. Туловище у хека длинное, а голова с хвостом широкие. Под нижней губой нет усика. Один плавник короткий, а другой, что располагается ближе к хвостовой части, длинный и с ложбинкой.

Как выбирать мерлузу

Чтобы правильно выбрать хорошего и свежего минтая, в первую очередь требуется обращать внимание на:

  1. Корку льда. В магазинах рыба продается в виде замороженного филе, покрытого ледяной корочкой. Последняя должна составлять лишь 4% от общего веса, то есть корочка должна быть тонкой. Если рыба покрыта толстым слоем льда, значит, продукт неоднократно размораживался.

  2. Цвет. Качественное мясо должно быть белого цвета без наличия желтых или розовых пятен, подсушенных участков. Также на поверхности филе не должно быть вообще никаких пятен либо повреждений.

  3. Запах. Если у минтая сильно выражен рыбный запах, рыбу неправильно хранили. У продукта должен быть легкий сладковатый аромат.

  4. Условия хранения. В магазине рыба должна храниться при температурном режиме не выше -18 градусов. Поэтому перед покупкой следует посмотреть на датчик температуры, который установлен в холодильнике, где хранился минтай.

В продаже можно найти охлажденную и замороженную рыбу, представленную в целом и нарезанном виде, с головой или без.

При покупке свежего хека следует обратить внимание на:

  • жабры, которые должны быть красными, а не бледно-серыми или темными;
  • поверхность тушки, которая должна быть влажной, чистой и гладкой, без пятен другого цвета, наростов или механических повреждений;
  • запах, который должен быть приятным рыбным без оттенка водорослей или химикатов;
  • цвет поверхности, который должен быть равномерным;
  • структуру, которая должна быть плотной;
  • глаза, которые должны быть немутными, а взгляд направлен вперед.

При выборе замороженной рыбы следует обратить внимание на:

  • корку льда, которая должна быть тонкой, без крупных наростов, а лед чистым, без следов кровоподтеков;
  • форму рыбы, которая должна быть естественной, без странно загнутого хвоста или туловища;
  • поверхность тушки, которая должна быть целой, без повреждений и оттенков другого цвета;
  • вес, который должен соответствовать размеру (если тушка слишком легкая, то ее замораживали очень давно, если излишне тяжелая, то была совершена повторная заморозка).

Также хека можно жарить, тушить, варить, мариновать...

Если мясо нарезанной рыбы приобрело желтоватый оттенок, то это означает, что начался процесс окисления. В этом случае от покупки продукта следует отказаться.

Рыбка хек, или мерлуза, водится исключительно в Тихом и Атлантическом океанах на дне континентальных шельфов. Основной критерий при выборе продукта – это соотношение веса тушки и ее размера.

Хорошая рыба должна быть в меру тяжелой.

Если хек достаточно маленький, не больше двухсот граммов на вид, а весы показывают в два раза больше, это может говорить о том, что недобросовестный продукт водой.

Вы заплатите больше, чем должны, а в итоге купите не рыбу, а кучку волокон со льдом. Но небольшой слой ледяной глазури все же присутствовать должен – он помогает сохранить вкус и запах хека.

Замораживаться рыба может только один раз. Важно, чтобы она правильно хранилась. Иначе после разморозки она утратит все свои характеристики.

Потому важно отличить свежемороженую качественную рыбу от вялого безвкусного продукта, состоящего только из воды и льда.

Второе название хека на прилавках — мерлуза.

Размер рыбин варьируется от 20 до 90 см, а вес редко когда превышает 3 кг.

Покупая охлажденную рыбу, следует оценить свежесть ее запаха, блеск глаз и то, что при надавливании на филе, ямка от пальца должна исчезать без следа.

Но свежий хек в продаже хорош лишь поблизости от мест, где его ловят, поскольку длительное хранение в охлажденном виде принижает его вкус.

Замороженный хек поступает в продажу потрошенными цельными тушками или кусками филе. Сухая (шоковая) заморозка наиболее полно сохраняет пользу хека.

· размер рыбины должен соответствовать ее весу. Слишком тяжелая — избыток замороженной воды впустую повысил цену хека и испортил структуру его мяса, разрывая волокна. Подозрительно легкая — значит, залежалась и влага из мяса успела испариться, так что будет невкусно и сухо;

· кривая, изогнутая рыба, скорее всего не один раз подвергалась разморозке и замораживанию, а это начисто лишает хека высоких вкусовых качеств и многих полезных свойств.

В хеке присутствуют мелкие косточки, но, после термической обработки рыбы, филейные пластины легко отделяются от них и хребта.

Белое, не очень плотное мясо хека многие находят более нежным, жирным и сочным, чем мясо трески или минтая. Хека можно вкусно приготовить по рецептам для скумбрии, минтая и трески, и также можно сочетать в кушаньях филе этих рыб.

Помня о том, что мясо хека само по себе суховато, при жарке следует выбирать для него кляр или толстый слой панировочных сухарей, при запекании — помещать в фольгу или кулинарный рукав, слой теста, смачивать соусом или бульоном. При любом способе приготовления хек не теряет полезных свойств. С ним готовят уху, рыбные пироги, котлеты, тушеные блюда.

Где водится

Вид мерлузы Местность
Серебристая Северная Америка, на территории от пролива Белл-Айл дальше до окраины Багамских островов. Водится рыба на глубине в пределах 50-900 м. Больше всего рыбы встречается в южной стороне Ньюфаундленда, также Южной Каролине.
Тихоокеанская Северо-восточная сторона Тихого океана, иногда встречается в юго-восточной стороне Берингова моря. Ежегодно ведется отлов.
Аргентинская Возле атлантического побережья окраины Южной Америки, также у берегов Южной Бразилии, дальше до окраины Фолклендских островов. Больше остальных стран ее ловит Аргентина, Уругвай.
Чилийская Тихоокеанские берега у Перу, Чили.
Новозеландская Обычно встречается у берегов окраины Новой Зеландии, включая окрестности Патагонии. Служит объектом постоянного промысла.
Капская Берега Анголы до территории ЮАР.

Хек любит придонные области, его тело способно выдерживать большое давление. Поэтому рыба спокойно опускается до километровой глубины. Вылавливают оттуда глубинными тралами. Перемещается рыба стаями, которые поднимаются выше в период охоты.

Встречается хек и в России, только в заселенных искусственным путем водоемах.

Как хранить?

После покупки свежей рыбы рекомендуется приступать к готовке в тот же день, чтобы тушка не утратила свой характерный аромат и вкус. В холодильнике очищенную и вымытую рыбу можно хранить в течение суток, но обязательно отдельно от других продуктов и в упаковке, которая «дышит».

Если в скором времени готовка не предвидится, то тушку следует очистить от внутренностей и грязи и заморозить. В морозильной камере хек может храниться в течение полугода.

Необычное блюдо из привычного минтая.

В домашних условиях минтай можно хранить в холодильнике или морозильной камере. Срок годности при этом будет разным.

Условия

Если в магазине был куплен замороженный продукт, который по дороге домой начал таять, то его необходимо сразу отправить в готовку, поскольку повторной заморозке рыбу подвергать нельзя.

В холодильном отсеке рыба должна находиться в миске со льдом либо холодной водой.

Перед хранением тушку минтая обязательно нужно почистить и удалить внутренности. Если этого не сделать, срок годности продукта значительно сократится.

Чтобы хранить рыбу в морозилке, минтая необходимо поместить в глубокую миску и полностью залить водой. После этого емкость отправляется в отсек морозилки на некоторое время, пока рыба не покроется слоем льда толщиной 5 сантиметров. Затем мороженый продукт кладется в пакет либо оборачивается пищевой пленкой и вновь помещается в морозилку для дальнейшего хранения.

Срок годности рыбы в холодильнике составляет только два дня. Если минтай по прошествии суток не был приготовлен, его лучше отправить в морозилку. Если прошло более 48 часов, продукт замораживать уже нельзя, его нужно сразу отправить в готовку.

Срок хранения замороженного минтая будет зависеть от того, какая температура в морозильной камере.

Пангасиус - родом из Вьетнама.

Хранить минтая в морозилке можно:

  • 7-9 месяцев при температуре ниже -10 градусов;

  • 10 месяцев при температурном режиме -18 градусов.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть