Килокалории в макдональдсе

Содержание

• 1 Калорийность «Макдоналдс»: сэндвичи
• 2 Закусок
• 3 Калорийность: роллы и креветки
• 4 Молочные коктейли, десерты, выпечка
• 5 Крылья, наггетсы, картофель
• 6 Напитков
• 7 Овощи и салаты
• 8 Рецептов
• 9 Пищевая ценность
  • 9.1 Витамины
• 10 Калорийность новинок
• 11 Как безопасно поесть в «Макдональдс»

Калорийность «Макдоналдс»: сэндвичи

Наиболее безопасное блюдо в этой категории – гамбургер, в частности, из-за простого состава: булочка, лук, кетчуп, горчица, маринованные огурцы.

Название	Вес сэндвича (г)	Ккал/шт.	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Биг Мак	205	509	27	26	42
Гамбургер	96	254	13	8,8	30
Чизбургер	182	304	16	13	30
Чизбургер Фреш	193	345	16	17	30
Гранд Чизбургер	182	474	25	21	46
Чикенбургер	154	348	12	16	38

Закусок

Несмотря на регулярное информирование широких масс о вреде фаст-фуда, преодолеть народную любовь к такой пище просто невозможно. Поэтому необходимо находить компромисс, ведь перечень блюд в «Макдональдс» довольно обширен, что позволяет выбрать и составить относительно «безобидный» ассортимент продуктов с приемлемым набором ингредиентов и допустимой энергетической ценностью. Ведь именно состав и калорийность Макдональдс−меню является камнем преткновения в споре о пользе и вреде такой еды.

Зато при необходимости можно легко подсчитать количество употребленных за один прием пищи калорий, имея под рукой таблицу калорийности Макдональдс−меню. Такая таблица находится на обратной стороне листовки, которая всегда кладется на поднос с заказом, и содержит информацию о массе и энергетической ценности продукта, в частности, завтрака, картошки или ролла в одной порции.

Завтраков

Большинство врачей и диетологов утверждают, что самым важным приемом пищи для человека является завтрак. Проснувшийся организм в начале дня жадно поглощает все поступившие с едой вещества, чтобы обеспечить себя энергией на весь день. И крайне важно, чтобы эти вещества были полезными и обеспечивали правильное питание каждой клетки.

Хотя обвинения, что в продукции сети этих ресторанов применяются «секретные» химические вещества, вызывающие привыкание, совершенно не обоснованы. Никаких запрещенных ингредиентов в составе предлагаемых блюд нет. Все используемые добавки разрешены, однако их количество сильно увеличено, что и делает их вредными для человека. Для придания фаст-фуду характерного насыщенного вкуса и аппетитного аромата требуются высокие дозы искусственных ароматизаторов и глутамата натрия.

Но если говорить о вреде для фигуры, то наибольшую опасность представляют не усилители вкуса, а избыток насыщенных жиров, сахара и других источников простых углеводов. Эти компоненты являются главными поставщиками так называемых «пустых» калорий, из-за которых при практически нулевой полезности число калорий в большинстве продуктов из «Макдональдса» повышается до максимальных показателей.

Название фаст-фуда	Количество ккал в порции
Большой завтрак	640
МакМаффин с яйцом и свиной котлетой двойной	615
Фреш МакМаффин двойной	550
МакМаффин с яйцом и беконом	305
МакМаффин с яйцом и сыром	275
Мак Тост	235
Фреш МакМаффин	380
Хашбраун	140
Чикен Фреш МакМаффин	355
Большие креветки, 6 штук	271
Большие креветки, 9 штук	406
Креветки в кляре	267
Креветки жареные, 6 штук	150
Креветки жареные, 9 штук	210
Фиш энд чипс	451
Чикен Макнаггетс	43
Чикен Макнаггетс, 6 штук	268
Чикен Макнаггетс, 9 штук	402
Куриные крылышки, 4 штуки	185
Куриные крылышки, 6 штук	273

Регулярное употребление указанных продуктов на завтрак может привести к развитию всевозможных заболеваний и нарушений работы пищеварительной системы, самым частым из которых считается ожирение. Хотя при редком периодическом посещении такого заведения особого вреда для фигуры и здоровья от фаст-фуда не будет, поскольку организм может справляться с единичными случаями этой проблемы.

Но при соблюдении принципов здорового рациона, когда большое значение имеет качество питания, необходимо учитывать, что высокая калорийность в «Макдональдс» − не единственная отрицательная характеристика быстрых блюд. Немалую опасность для здоровья человека представляет применение различных химических веществ в составе.

Картошки

Названиефаст-фуда	Количество ккал в порции
Картошка Макдональдс по-деревенски	315
Фри (большая порция)	505
Фри (стандартная средняя порция)	340
Фри (маленькая порция)	235

https://www.youtube.com/watch?v=ytadvertiseru

Изначально картошка жарилась в смеси, на 93% состоящей из говяжьего жира и на 7% − из хлопкового масла. Но в конце прошлого столетия с началом всемирной борьбы с холестерином эту смесь полностью заменили растительным маслом, а для сохранения привычных вкусовых качеств щедро сдабривали его большим количеством ароматизаторов.

Сэндвичей

На всех рекламных плакатах сети быстрого питания «Макдональдс» на первый план выводится обилие зелени во всех видах сэндвичей, что делается для создания иллюзии их пользы. Но в действительности это − всего лишь продуманный рекламный ход, а полезных компонентов в «американских бутербродах» гораздо меньше, чем вредных.

Кроме того, котлеты для фаст-фуда готовятся не из мяса говядины, а из мясных отходов, предварительно вымоченных в гидроксиде аммония. Причем в корпорации официально признались в этом факте после того, как она проиграла судебный процесс по этому вопросу знаменитому английскому шеф−повару и телеведущему Джейми Оливеру.

«Розовая слизь», как среди кулинаров неофициально называется дешевая паста из мясных отходов, после обработки гидроксидом аммония превращается в похожую на фарш однородную массу, из которой и жарятся красивые котлеты. Правда, гидроксид аммония не считается вредным и относится к разрешенным пищевым добавкам, но мясные отходы вместо мяса от этого полезнее не становятся.

К тому же после проигрыша в суде Джейми Оливеру с 2013 года в корпорации утверждают, что отказались от подобной практики и начали использовать исключительно говядину. Но здесь всплывает другой факт: предназначенные для «Макдональдс» коровы за 3 месяца перед убоем усиленно откармливаются на специальных площадках зерном и анаболиками.

Не менее пугающей выглядит ситуация и с курятиной. Для сети «Макдональдс» была специально выведена порода кур «Мистер МД», отличающаяся огромной грудной частью. Из этих грудок изготавливаются блюда, названия которых в меню указываются с приставкой «чикен». Именно поэтому вредное действие и калорийность чикенбургера из «Макдональдс» будет намного выше, чем у домашнего бутерброда с кусочком отварного куриного филе и даже с большой куриной котлетой.

Названиефаст-фуда	Количество ккал в порции
Биг Мак	495
Биг Тейсти	850
Гриль Гурмэ	896
Вестерн Гурмэ	673
Гамбургер	255
Чизбургер двойной	440
Макчикен	390
Роял Де Люкс	495
Роял Чизбургер	505
Филе-о-фиш	350
Цезарь Ролл с Макчикен	472
Чизбургер	300
Чикен Бекон	665
Чикен Мифик	625
Чикен Эмменталь	625
Чикенбургер	310
Шримп Ролл	445
Гранд Чизбургер	474
Фреш ролл	610
Чикен Фреш МакМаффин	365
Фиш ролл	475

Вся указанная продукция сети ресторанов быстрого питания, употребляемая эпизодически и в единственном числе, большого вреда фигуре и здоровью не принесет. Но чаще всего посетители приобретают комплекс блюд, значительно повышая общую калорийность своего рациона и насыщая организм повышенной дозой вредных веществ.

Созданная при помощи рекламных трюков иллюзия полезности, привлекательный внешний вид, аппетитный аромат и относительно невысокая цена фаст-фуда заставляют покупателей терять чувство меры. Результатом становится переедание, которое при регулярном злоупотреблении ведет к ожирению.

Салатов

Если говорить о возможной пользе продуктов из «Макдональдс», то остаются только салаты. В меню этой сети быстрого питания они появились относительно недавно в ответ на рост интереса к здоровой еде. Но и в этом ассортименте есть немало «подводных камней». В первую очередь такой маркетинговый ход был направлен на увеличение продаж остальных блюд, поскольку мало кто из посетителей приходит в это кафе, чтобы покушать только салат.

Более того, калорийность салата в «Макдональдс» довольно низкая, поэтому для полноценного насыщения его недостаточно, что заставляет посетителей заказывать другие блюда, но уже из категории вредного фаст-фуда. В результате энергетическая ценность перекуса значительно возрастает. Например, в порции овощного салата содержится 60 ккал, а в сырном соусе – 90 ккал, в соусе карри – 49 ккал. Зато в готовом салате «Цезарь» с полноценной заправкой присутствует уже 250 ккал на порцию.

Кроме того, в ассортименте продукции «Макдональдс» есть действительно полезные продукты – морковные палочки (29 ккал на порцию) и яблочные дольки (38 ккал). Эти полезные здоровые перекусы наряду с салатами могут стать отличным решением для тех, кто придерживается принципов правильного питания, но хочет поддержать компанию друзей − любителей фаст-фуда.

Калорийность: роллы и креветки

Название	Вес (г)	Ккал/порция	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Фиш ролл	210	475	17	23	49
Цезарь ролл	220	510	22	24	55
Биф ролл	216	520	20	29	43
Фреш Ролл	228	610	22	38	40
Креветки жареные 4 шт.	72	95	10	1	11
Креветки жареные 6 шт.	150	150	15	2	17
Креветки жареные 9 шт.	210	210	22	2	25

Молочные коктейли, десерты, выпечка

Названиефаст-фуда	Количество ккал в порции
Вафельный рожок	135
Пирожок вишневый	230
Пирог с вишней и ревенем	175
Пирог яблочный	228
Мак флурри ДеЛюкс карамельно-шоколадный	375
Маффин шоколадный	480
Мороженое с карамелью	335
Мороженое с клубникой	275
Мороженое с шоколадом	325
Чизкейк	359
Шоколадный мусс с бельгийским шоколадом	262

Помимо сахара, в указанные десерты вводится множество разнообразных пищевых добавок, усиливающих вкус, аромат и цвет, благодаря чему они получаются очень яркими и насыщенными, но абсолютно ненатуральными.

Большое разнообразие ассортимента, доступные цены, высокая питательность и широкая вкусовая гамма делают десерты одним из самых популярных видов продукции среди остального фаст-фуда. Особенно часто покупают их детям, считая менее вредными, чем чизбургеры и гамбургеры, хотя это далеко не так. Во многих сладостях из «Макдональдс» калорийность превышает аналогичный показатель таких же продуктов промышленного производства, поскольку данный производитель злоупотребляет не только сахаром, но и насыщенными жирами. Поэтому давать такие десерты детям крайне не рекомендуется, особенно слишком часто и большими порциями.

Название	Вес (г)	Ккал/порция	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Ванильный, клубничный коктейль	300/470/600	246/385/491	5,7/9/11,5	4,5/7/8,9	45,3/71/90,6
Смусси «Клубника-Банан»	290	175	2	1	38
Фраппе «Карамель»	290	355	6	17	44
Вишневый пирожок	80	180	3	7	25
Маффин с шоколадом	95	350	6	12	55
Макфлурри де Люкс с шоколадом и карамелью	200	400	7	10	71
Макфлурри с шоколадно-вафельной крошкой	200	270	6	8	43
Мороженое с молоком в вафельном какао-рожке	89	134	3,4	3,3	22

Крылья, наггетсы, картофель

Название	Вес (г)	Ккал/порция	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Куриные крылышки 4 шт.	104	185	20	11	1,5
Куриные крылышки 6 шт.	156	273	30	16	2,2
Куриные крылышки 9 шт.	234	410	45	24	3,3
«Чикен Макнаггетс» 4 шт.	72	175	11	9	12
«Чикен Макнаггетс» 6 шт.	108	270	17	14	19
«Чикен Макнаггетс» 9 шт.	162	395	25	20	28
«Микс Бокс Чикен Магнаггетс»	360	765	54	34	59
Маленькая картошка фри	76	240	3	12	29
Стандартная картошка фри	110	340	4	17	41
Большая картошка фри	147	455	5	22	24
Картофель по-деревенски	165	330	4	15	42

Напитков

Перечень напитков в сети «Макдональдс» тоже весьма обширен, а число калорий в них напрямую зависит от возможности самостоятельно регулировать количество сахара. Если взять «Кока-Колу», «Спрайт», «Фанту» или апельсиновый сок, то изменить ничего не получится, так как продукт идет в готовом составе. А выбрав зеленый чай или кофе, можно просто не добавлять в напиток сахар, тогда он действительно будет полезным и иметь минимальную калорийность.

О вредном действии сладких газировок на здоровье и фигуру всем хорошо известно. Поэтому каждый человек, стремящийся быть здоровым и стройным, должен сознательно отказываться от такого компонента в своем рационе. Причем это касается не только фаст-фуда, но и обычного питания в повседневной жизни.

https://www.youtube.com/watch?v=ytpolicyandsafetyru

Зато кофе в этой сети быстрого питания по-настоящему вкусный, качественный и полезный, особенно при употреблении без сахара, сливок и других добавок. В таком «чистом» напитке содержится всего 2–3 ккал на порцию, у него нет чрезмерной горечи или кислинки, и при этом присутствует изысканный аромат зерен Арабики и Робусты.

Названиефаст-фуда	Количество ккал в порции
Ванильный коктейль	400
Клубничный коктейль	410
Шоколадный коктейль	400
Молочный коктейль Шейк Мина Колада	266
Американо без сахара	3
Капучино, 200 мл	78
Капучино, 300 мл	123
Кофе Гляссе	125
Кофе Латте	175
Кофе Латте Макиато	29

Правильно приготовленный кофе, употребляемый в разумных количествах (1–2 чашки) и желательно в первой половине дня, оказывает ряд полезных действий на организм:

• поднимает жизненный тонус;
• избавляет от сонливости;
• улучшает работоспособность;
• снижает риск развития болезни Паркинсона;
• уменьшает вероятность патологического перерождения печени, поджелудочной железы и толстой кишки.

Пить кофе не рекомендуется при повышенном артериальном давлении и заболеваниях сердечной системы, а также по индивидуальным противопоказаниям. В остальных случаях чашка ароматного кофе в составе завтрака, ланча или обеда не только поможет взбодриться, но и практически не отразится на калорийности Макдональдс−меню. Причем ассортимент такого напитка весьма обширен, что позволяет выбрать его по своему вкусу.

Чтобы ориентироваться в названиях кофе этого бренда быстрого питания, следует знать, что они зависят от способа приготовления и состава:

• двойной Эспрессо − самый крепкий кофе с отличным ароматом и минимальной калорийностью (без сахара);
• Айс − напиток в холодном виде с оттенками вкуса, не характерными для горячего кофе;
• Латте − это Эспрессо с молоком, приготовленный особым способом, благодаря которому получается белый напиток с черной полоской посередине, а калорийность зависит не только от наличия сахара, но и от жирности молока, поэтому может составлять от 29 ккал до 175 ккал на порцию;
• Гляссе − кофе с мороженым, которое существенно повышает его калорийность (в среднем до 125 ккал на порцию) и вкусовые характеристики;
• Капучино – то же Эспрессо, но взбитое с молоком и, как правило, с добавлением сахарного песка, за счет чего его калорийность повышается до 123 ккал на порцию в 300 мл.

С учетом большого ассортимента продуктов с разным составом и калорийностью Макдональдс−меню можно подбирать индивидуально, руководствуясь не только собственными вкусовыми предпочтениями, но и пользой пищи. Даже в таком классическом заведении фаст-фуда при желании можно питаться диетически, то есть без вреда для фигуры.

Овощи и салаты

Виной тому сыр и заправка. Но порция салата значительно больше гамбургера, значит, имеет большую пищевую ценность.

Благодаря свежим овощам, соли в качестве единственной приправы, куриному мясу ощущение сытости после салата продержится долго.

Название	Вес (г)	Ккал/порция	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Морковные палочки	80	30	1		6
Салат «Овощной»	200	68	2,5	3,9	4,4
Салат «Цезарь»	260	285	2,1	16	13

Рецептов

Чтобы уменьшить вредное воздействие фаст-фуда на организм и при этом не отказываться от удовольствия съесть любимый бургер, следует готовить их самостоятельно в домашних условиях. Причем сделать это совсем не сложно, если следовать рекомендациям рецепта.

Гамбургера

Всевозможные бургеры – гамбургеры, чизбургеры, чикенбургеры и т. п. − считаются «визитной карточкой» и самым распространенным продуктом из категории фаст-фуда. Но в любой сети ресторанов быстрого питания они получаются высококалорийными и достаточно вредными из-за содержания разных химических добавок.

Булочки в этом варианте рецепта тоже пекут самостоятельно, поэтому сначала замешивают тесто. Этот процесс самый продолжительный и требует около 1 часа на приготовление, зато по сравнению с готовыми булочками на выходе получатся менее калорийные и более полезные мучные изделия. Сначала смешивают 1,5 стакана теплой воды и 0,5 стакана теплого молока, всыпают 0,5 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л.

сливочного масла и 1 ст. л. сухих дрожжей. Тщательно размешивают, постепенно вводят 7 стаканов просеянной муки, начиная с нескольких ложек и, постоянно вымешивая, увеличивают порции, чтобы получилось однородное мягкое тесто. Скатывают из него колобок и оставляют в теплом месте примерно на 1 час, чтобы поднялся.

Для котлет берут столько фарша, чтобы на одну приходилось по 100 г. Таким образом, на 5 булочек потребуется 500 г говядины. Мясо пропускают через мясорубку или мелко рубят ножом, всыпают 5 ст. л. панировочных сухарей и специи – тмин, кориандр, орегано, черный молотый перец, соль. Вбивают 1 яйцо и тщательно перемешивают.

https://www.youtube.com/watch?v=upload

Соус готовят из 3 ст. л. майонеза, 2 ст. л. овощного маринада, 1 ст. л. готовой горчицы, 5 г паприки и небольшого количества соли (по вкусу). По желанию состав и соотношение компонентов можно изменять. Отдельно нарезают тонкими пластинками 150 г помидоров и 2 маринованных огурца. Все продукты делят на 5 одинаковых частей.

Остывшие булочки аккуратно разрезают поперек, смазывают нижнюю половину соусом, накрывают листиком салата, чтобы он немного выходил за край, сверху – пластинки огурцов и помидоров, а затем горячую котлету. Слегка поливают кетчупом, прикрывают тонким слайсом сыра и накрывают второй половинкой булочки.

Куриных наггетсов

Чтобы совместить соблюдение принципов правильного питания с любовью к фаст-фуду, рекомендуется употреблять не бургеры, а менее вредные для фигуры и пищеварения куриные наггетсы, изготавливая их самостоятельно в домашних условиях. Этот быстрый и весьма не сложный процесс не требует замешивания теста и выпекания, поэтому подходит даже неопытным хозяйкам.

Для приготовления берут 400 г куриного филе, моют, подсушивают бумажным полотенцем и нарезают порционными кусочками (в форме палочек размером примерно 5х2х1 см). Перекладывают в глубокую емкость, вливают 1 ст. л. соевого соуса, выдавливают через пресс 1 зубчик чеснока, перемешивают и оставляют мариноваться не менее, чем на полчаса, но можно и на ночь.

В 4 ст. л. панировочных сухарей всыпают немного соли, по 1 ч. л. куркумы и паприки, при желании сдабривают порошком из красного острого перца. Отдельно взбивают 1 яйцо, на разные тарелки насыпают муку и приготовленную панировочную смесь.

Берут по кусочку маринованного куриного филе, обваливают поочередно в муке, затем в яйце и в панировке. В таком виде полуфабрикаты можно заморозить, разложив в морозилке одним слоем, и готовить быстрые вкусные домашние наггетсы по мере необходимости.

Полезнее запекать наггетсы в духовке, но для получения настоящего (вредного, жирного и более калорийного) фаст-фуда их обжаривают во фритюре. С этой целью раскаляют в глубокой сковороде 200 мл растительного масла, опускают наггетсы в один слой и жарят примерно 6 минут. За это время они приготовятся, станут хрустящими снаружи и сочными внутри. Если жарить дольше, то филе станет сухим. Вынимают наггетсы шумовкой и выкладывают на бумажное полотенце. Подают с разными соусами.

Жареных крылышек

Еще более быстрыми и простыми в приготовлении являются жареные крылышки. Для получения такой закуски 500 г крылышек моют, сушат, разрезают на части (тонкую обычно не используют). Замешивают тесто из 1 стакана пива и 1 стакана муки. Обмакивают каждое крылышко в кляре и жарят в большом количестве растительного масла, чтобы они полностью погрузились и плавали в нем.

https://www.youtube.com/watch?v=ytaboutru

Аналогичным образом обжаривают небольшие пучки петрушки, сформировав каждый из нескольких веточек и предварительно обмакнув в тесто. В готовых крылышках будет содержаться 295 ккал/100 г. Их подают вместе с петрушкой, полив любым соусом по вкусу. Хотя можно обойтись и без соуса, поскольку вкус и так получается насыщенным.

Наггетсов с сыром

Аппетитные золотистые макнаггетсы с жидкой сырной серединкой получаются оригинальными и вкусными, но очень калорийными – в 100 граммах такой закуски содержится 456 калорий. Но по сравнению с предлагаемым в сети быстрого питания продуктом будут менее вредными благодаря отсутствию каких-либо химических добавок.

Сначала готовят соус, чтобы он успел настояться. Для этого разбивают в чашу блендера 1 яйцо, вливают 100 мл оливкового масла, добавляют измельченный зубчик чеснока, немного соли, сахара и перца. Тщательно перетирают блендером до однородности. Оставляют для настаивания на 1 час.

Чтобы приготовить наггетсы по этому рецепту, используют не филе, а куриный фарш, 400 г которого слегка солят, перчат и перемешивают. Отдельно нарезают кубиками со стороной в 1 см 100 г твердого сыра. В сотейник вливают 350 мл растительного масла и ставят на разогрев.

Берут небольшое количество фарша и отбивают его, с силой перебрасывая между ладонями, чтобы убрать влагу и воздух. Затем формируют шарик, внутрь углубляют сырный кубик и еще раз отбивают указанным выше способом. Обваливают в муке, окунают во взбитом яйце и панируют в сухарях. Жарят в раскаленном масле в течение 5 минут. Подают с соусом.

Картошки по-деревенски

По этому рецепту готовится быстрая и вкусная хрустящая картошка по-деревенски, содержащая всего 125 ккал/100 г и составляющая отличную альтернативу вредному фаст-фуду. Для этого очищают и разрезают каждую картофелину вдоль на 4 части. В миске смешивают 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, измельченный зубчик чеснока, по щепотке соли и молотого перца, 1 ч. л.

Шоколадных маффинов

Рецепт маффинов из сети ресторанов быстрого питания по-своему уникален, но довольно простой и не требует много времени. Перед началом приготовления включают духовку и выставляют температуру на 200ºС, чтобы разогревалась.

Просеивают 250 г муки, всыпают 3 ст. л. порошка какао, 1 пакетик ванильного сахара или немного ванилина, 1 ст. л. с верхом разрыхлителя для теста. Разламывают на мелкие кусочки шоколадную плитку весом 100 г, смешивают с мучной смесью. Слегка взбивают 4 яйца и 100 г сахара, чтобы кристаллики растворились.

Добавляют в сахарно-яичную смесь 170 мл рафинированного растительного масла без запаха, вымешивают до однородности, выливают в сухую смесь и замешивают тесто. Если оно получается слишком густым, добавляют горячую кипяченую воду до получения не слишком жидкой, но текучей консистенции. Разливают тесто по смазанным маслом или бумажным формочкам, не доходя до верха 3 мм, чтобы маффины получились с «шапочкой», характерной для десерта из фаст-фуд ресторана.

Когда маффины будут готовы, выключают духовку и слегка приоткрывают, оставив их внутри до полного остывания. Если достать сразу, то кексы могут опасть и потерять пышность. В этом рецепте используются практически все компоненты, которые входят в состав десерта, приготовленного в сети быстрого питания, кроме вредных добавок. Поэтому получается так же вкусно и калорийно – в готовом изделии содержится 375 ккал на 100 граммов.

Мороженого

С точки зрения технологии процесс приготовления мороженого в McDonald’s совсем несложный. Компоненты просто соединяются, нагреваются, смешиваются и замораживаются. Хотя в сети ресторанов этого бренда подготовленную смесь обязательно пастеризуют, чтобы нейтрализовать кисломолочные бактерии и патогенные микроорганизмы.

Для этого сначала доводят до кипения 500 мл молока, убавляют огонь до минимума, отливают половину в другую посуду, а остальное оставляют томиться. В это время желтки от 5 яиц растирают со 100 г сахара и ванилином без взбивания. Смешивают желтковую массу с отлитой половиной молока, тщательно размешивают и вливают в оставшееся на плите молоко.

Пищевая ценность

Говорить о пищевой ценности фаст-фуда на фоне ненатурального состава и высокой калорийности Макдональдс−меню практически нецелесообразно. В преимущественном большинстве продуктов этого сетевого бренда содержится минимум витаминов и минералов, польза которых нивелируется огромным числом пустых калорий и разных вредных добавок.

Количество и соотношение БЖУ в завтраках, сэндвичах, десертах выглядит весьма привлекательно. Однако следует учитывать, что все присутствующие в этих блюдах жиры – насыщенные и зачастую содержащие канцерогены. А углеводы – быстрые, то есть сразу же высвобождающиеся из пищи и не успевающие расходоваться организмом, поэтому откладывающиеся в запасы.

В чизбургере Макдональдс калорийностью 300 ккал на порцию:

• белков − 16 г;
• жиров − 13 г;
• углеводов − 30 г.

В Биг тейсти Макдональдс калорийностью 850 ккал на порцию:

• белков − 48 г;
• жиров − 51 г;
• углеводов − 50 г.

В жареной картошке Макдональдс калорийностью 340 ккал на порцию:

• белков − 5 г;
• жиров −17 г;
• углеводов − 42 г.

В шримп ролле Макдональдс калорийностью 445 ккал на порцию:

• белков − 15 г;
• жиров − 21 г;
• углеводов − 50 г.

В куриных наггетсах Макдональдс калорийностью 268 ккал на порцию из 6 штук:

• белков − 17 г;
• жиров − 14 г;
• углеводов − 19 г.

В филе−о−фиш Макдональдс калорийностью 350 ккал на порцию:

• белков − 15 г;
• жиров − 16 г;
• углеводов − 37 г.

В куриных крылышках Макдональдс калорийностью 273 ккал на порцию из 6 штук:

• белков − 30 г;
• жиров − 16 г;
• углеводов − 2,2 г.

https://www.youtube.com/watch?v=https:u0kwoZNJDjw

В жареных креветках Макдональдс калорийностью 271 ккал на порцию из 6 штук:

• белков − 15 г;
• жиров − 14 г;
• углеводов − 22 г.

В салате «Цезарь Макдональдс» калорийностью 250 ккал на порцию:

• белков − 14 г;
• жиров − 12 г;
• углеводов − 15 г.

В сырном соусе Макдональдс калорийностью 90 ккал на порцию:

• белков − 0,5 г;
• жиров − 9,3 г;
• углеводов − 1,5 г.

В гурмэ Макдональдс калорийностью 896 ккал на порцию:

• белков − 47 г;
• жиров − 55 г;
• углеводов − 51 г.

В шоколадном маффине Макдональдс калорийностью 480 ккал на порцию:

• белков − 7 г;
• жиров − 32 г;
• углеводов − 41 г.

В шоколадном муссе Макдональдс калорийностью 262 ккал на порцию:

• белков −2,4 г;
• жиров − 18 г;
• углеводов − 22 г.

В вишневом пирожке Макдональдс калорийностью 230 ккал на порцию:

• белков −2 г;
• жиров − 12 г;
• углеводов − 29 г.

В мороженом Макдональдс калорийностью 335 ккал на порцию:

• белков − 5 г;
• жиров − 9 г;
• углеводов − 58 г.

В капучино Макдональдс калорийностью 105 ккал на порцию:

• белков − 5 г;
• жиров − 5 г;
• углеводов − 7 г.

В латте Макдональдс калорийностью 175 ккал на порцию:

• белков − 8 г;
• жиров − 9 г;
• углеводов − 12 г.

Из приведенных данных видно, что по своей сути любой фаст-фуд – это жирный углеводный продукт с большим количеством пустых калорий.

В каждом продукте из категории быстрого питания может содержаться разный набор минеральных веществ. Но, несмотря на массу вредных свойств, в каждом фаст-фуде присутствует определенное количество нескольких важных для человека макроэлементов, включая:

• калий − нормализует механизмы мышечной работы, укрепляет миокард, приводит в норму ритм сердцебиения, улучшает питание клеток, регулирует водный баланс, активизирует выведение жидкости и устранение отечности, повышает эластичность и прочность сосудистых стенок;
• магний − способствует быстрому синтезу белка и метаболизму глюкозы, обеспечивает полноценное питание нейронов, налаживает мышечно-нервную функцию, упрочняет костную структуру, помогает справиться с мигренью и головными болями другого происхождения, стабилизирует эмоциональный фон;
• натрий − восстанавливает правильную работу пищеварительного тракта, обеспечивает быстрое усвоение пищи, улучшает состояние выделительной системы и выведение вредных веществ, участвует в водно-солевом обмене, регулирует кровяное и осмотическое давление, нормализует сердечный ритм, увеличивает выносливость тканей;
• кальций − входит в основу костной структуры, поддерживает прочность костей, содействует быстрому обмену веществ, понижает артериальное давление, укрепляет зубы, участвует в создании тромбов для закупорки мест разрыва сосудов, снижает концентрацию «вредного» холестерина, повышает активность желез внутренней секреции;
• фосфор − содействует росту костей и предотвращает их разрушение, катализирует протекание внутренних реакций на биохимическом уровне, улучшает состояние нервных клеток, регулирует гормональную активность, оказывает стимулирующее действие на работу мозга, ускоряет метаболизм БЖУ.

Из числа микроэлементов в фаст-фуде обычно присутствуют следующие:

• цинк − защищает иммунитет и мышечные волокна от разрушительного влияния гомона стресса кортизола, повышает эффективность витамина С, активизирует функции головного мозга, содействует повышению интеллектуальных способностей человека, стимулирует деятельность половой системы;
• медь − налаживает работу эндокринной и кроветворной системы, нейтрализует разрушительное действие свободных радикалов, укрепляет сосуды, выводит «вредный» холестерин, улучшает протекание окислительно-восстановительных реакций, производит противовоспалительный эффект;
• марганец − нормализует процессы пищеварения, способствует быстрому обмену жиров и инсулина, активизирует развитие клеток, повышает усвояемость минералов и витаминов, снимает симптоматику интоксикации, нормализует процессы формирования структуры костей, улучшает работу ферментов и гормонов;
• железо − напрямую влияет на скорость образования гемоглобина, помогает переносить кислород красным кровяным тельцам, налаживает окислительные реакции внутри клеток, содействует быстрому метаболизму витаминов группы В, помогает выводить «вредный» холестерин;
• селен − нормализует состояние тестикулярной ткани, укрепляет антиканцерогенную защиту и антиоксидантный статус, восстанавливает сексуальную функцию, катализирует образование белковых соединений и эритроцитов, повышает эффективность ферментов и гормонов, предохраняет клетки от скапливания продуктов окисления.

Количество указанных минералов обычно варьируется в зависимости от состава и категории фаст-фуда, но в любом случае их недостаточно для того, чтобы удовлетворить суточную потребность человека. Либо для этого придется съесть слишком много «быстрой» еды, что с учетом высокой калорийности весьма нежелательно.

Витамины

Витаминов в фаст-фуде еще меньше, чем минералов, при этом преобладают в основном элементы из группы В, включая:

• В1 − важнейший участник метаболизма БЖУ, нормализует механизмы передачи нервного возбуждения между синапсами, обеспечивает защиту клеточных оболочек от разрушения продуктами окисления, повышает способность организма к усвоению и синтезу витаминов, предупреждает развитие невритов, улучшает мозговые функции;
• В2 − защищает нервную систему от негативного влияния внешних факторов и перенапряжения в результате стрессов, налаживает правильное расщепление БЖУ, улучшает деятельность ферментов и флавопротеидов, ускоряет трансформацию калорий в энергию;
• В3 − активизирует процессы клеточного дыхания, ускоряет обмен веществ, обеспечивает правильное функционирование мозга, поддерживает полноценность зрения, оздоровляет кожу и волосы, понижает концентрацию холестерина, укрепляет сердечнососудистую систему;
• В5 − содействует ускоренному заживлению ран, участвует в переработке БЖУ в энергию, производит анаболический эффект и позволяет наращивать мышечную массу, активизирует окислительные реакции, нормализует деятельность пищеварительного тракта;
• В6 − повышает эффективность действия инсулина, способствует понижению сахара в крови, снижает риск развития болезней нервной системы и их проявления на коже, избавляет от заторможенности, снимает судороги конечностей, улучшает усвоение питательных веществ;
• В7 − оптимизирует нервно-мышечную функцию, регулирует концентрацию сахара, избавляет от повышенной раздражительности, помогает усваивать витамины и протеины, активизирует ферменты, снимает состояние тошноты, препятствует раннему старению;
• В9 − стимулирует ЦНС, стабилизирует эмоциональное состояние, содействует повышению настроения, поставляет углерод для выработки эритроцитов, обеспечивает правильное развитие клеток, оздоровляет сосуды и сердце, благотворно влияет на пищеварение, сглаживает последствия стрессов;
• В12 – нормализует кроветворные процессы, способствует правильному формированию нервных волокон, налаживает движение энергии в организме, стимулирует жировой обмен в печени, понижает концентрацию «плохого» холестерина.

Также в составе фаст-фуда встречается небольшое количество других витаминов, не входящих в указанный комплекс. Преимущественно это такие микроэлементы, как:

• Е − витамин женского здоровья, молодости и красоты, производит мощный антиокислительный эффект, защищает клетки от действия негативных факторов, ускоряет регенерацию и развитие тканей, укрепляет капилляры, повышает проницаемость сосудов, активизирует циркуляцию крови;
• D − способствует поддержанию прочности костей и зубов, стимулирует деятельность нервной системы, налаживает механизмы мышечной работы, производит сильный подавляющий эффект на развитие раковых клеток, ускоряет лечение дерматологических заболеваний;
• К − помогает синтезировать протеины, нормализует сворачиваемость крови при разрыве сосудов, ускоряет заживление повреждений, повышает успешность функционирования большинства внутренних органов, нейтрализует токсины, оптимизирует обмен веществ.

В целом, Макдональдс-меню − классический вариант фаст-фуда. Как любую другую еду из категории быстрого питания, такую продукцию можно изредка употреблять, поскольку слишком токсичной или чрезвычайно опасной для человека ее назвать нельзя. Но при регулярном приеме в пищу негативные последствия могут сказаться на здоровье довольно быстро.

Поэтому при невозможности отказаться от частого питания в заведениях этого бренда следует выбирать относительно натуральные блюда с низкой калорийностью – салаты без соуса, чай или кофе без сахара, морковные палочки и яблочные дольки. Тогда посещение «Макдональдса» превратится в праздник без вредных последствий для организма, фигуры и внешнего вида.

Калорийность новинок

Новые блюда в меню «Макдональдс» приготовлены с использованием свежих овощей и фруктов, которые насыщают еду витаминами, микроэлементами (натрий, аскорбиновая кислота, железо), а также придают ей пикантность и приятную кислоту.

Название	Вес (г)	Ккал/порция	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Малиновый пунш	200	140	0,3		35
«Чикен Гурмэ Экзотик»	203	621	25	33	55
Шримп ролл	190	383	16	17	49

Как безопасно поесть в «Макдональдс»

К диетическим блюдам можно отнести:

• омлет из утреннего меню (330 ккал);
• салаты без масла и соуса (250 ккал);
• капучино без сахара.

В то же время Цезарь ролл, который так часто появляется в рекламе, только кажется диетическим за счет лаваша. Внутри, помимо мяса и овощей, много соуса. Калорийность блюда в итоге 695 ккал.

Чтобы питание в «Макдональдс» не приносило вред организму, стоит соблюдать правила:

• посещать сеть фастфуда не чаще 1-2 раза в неделю;
• подсчитывать калории и не превышать дневную норму потребления (2000 ккал);
• есть медленно и тщательно пережевывать (прием пищи должен занимать более получаса);
• не запивать минеральными напитками (стоит отдать предпочтение кофе или чаю);
• отдавать предпочтение мясу и овощам (наггетсы, хоть и пожарены в муке и соусе, содержат много белка).

https://www.youtube.com/watch?v=ytcreatorsru

В этом поможет таблица калорийности продуктов и сила воли.